Avez-vous déjà goûté la bourride de Martine ? Si oui, vous serez heureux d’apprendre qu’elle vous est à nouveau proposée, sinon il faut absolument venir la déguster !
La bourride (bourrido ou borrida en occitan) est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisine provençale, cuisine de la Provence méditerranéenne, et cuisine languedocienne, à base de poisson, fruits de mer, et légumes, liés à l’aïoli et à l’huile d’olive et aux savoirs-faire de Martine. Un véritable délice ! Réservez-vite !
Le menu comprend une entrée, un plat et un dessert.
L’agneau de Montjustin est délicieux, tendre et onctueux. On ne s’en lasse jamais !
Les grandes tablées sont des moments précieux, on y vient seul, avec quelques amis ou en famille pour partager un moment de convivialité, rencontrer de nouvelles personnes et se régaler.
Faire découvrir, valoriser la qualité des produits de nos productrices et agriculteurs locaux, voici ce qui motive aussi les grandes tablées et la cuisine de Martine. Notre association propose un menu unique constitué à 90 % de produits locaux et biologiques.
Cette fois-ci, c’est une succulente épaule d’agneau made in Montjustin que vous dégusterez. Cuisinée à la provençale, un vrai régal ! Inscrivez-vous vite !
Le menu comprend une entrée, un plat et un dessert. Sur réservation 48h à l’avance, si possible.
C’est une tablée dont vous décidez le menu. Véritable cordon bleu ou un cuistot du dimanche, tout le monde peut proposer son menu. Le jour J nous vous aidons à le cuisiner et c’est toujours un vrai délice.
Cette fois-ci, c’est Gaby et béa qui s’y collent et cela pour notre plus grand bonheur. De l’entrée au dessert elles viennent nous faire découvrir les plaisirs et gourmandises de la cuisine ch’tis !
En plat principal une carbonade flamande ! Sa cuisson consiste à braiser à l’étouffée des morceaux de viande de bœuf, de porc, dans une cocotte avec de la bière et des oignons (par tradition, une bière belge brune, ou bière du Nord-Pas-de-Calais). Elle est parfois préparée avec du pain d’épice et un peu de cassonade (nom local de la vergeoise) ou de sirop de Liège (on parle alors de carbonnade à la liégeoise). Les frites qui accompagnent traditionnellement ce plat sont très souvent préparées dans de la graisse de bœuf.
Ce met, apparu au début du XXe siècle, a été nommé en l’honneur d’Antoine-Augustin Parmentier, qui popularisa la pomme de terre en France.
Le plat est à l’origine à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée, mais il est selon les ingrédients et humeurs des cuisiniers constamment revisité.
Cette fois-ci vous le dégusterez avec du canard savamment cuisiné !
C’est le thème de cette grande tablée aux accents occitan.
Le mot brandade vient du participe passé du verbe provençal brandar, qui signifie « remuer.
Le mot morue provient peut-être du celte mor, mer, et de l’ancien français luz, broche. C’est du cabillaud un gros poisson abondant en mer du nord et atlantique séché dans du sel provenant jadis des salins du midi, jusqu’à l’invention du réfrigérateur, seul manière de le conserver. La recette est à l’origine nîmoise ou basque selon la manière de la préparer.
Un plat chaud, fondant et réconfortant, iodé et sublimé par l’ingéniosité des doigts de fées de notre cuisinière préférée.
Un 24 décembre tous ensemble, pour partager, bien manger, jouer et rire hors des sentiers battus…
L’an dernier nous avions fait Sushi-Jeux et c’était extra ! Cette année, toujours des jeux, mais un repas un peu plus classique pour cette soirée du 24 décembre, quelques coquilles Saint-Jacques en entrée et une fondue savoyarde aux fromages de Chartreuse (
Nous préparons le repas tous et toutes ensemble, il n’y a pas ni serveurs, ni cuisinières officielles ! Tout le monde participe, prend soin du collectif, que tout le monde soit bien installé, ait suffisamment à manger.
Ce que l’association propose c’est de réunir tous les ingrédients pour ce repas, nous calculons le prix total des matières premières par personne, vous donnerez à minima ce montant là, et plus si vous voulez soutenir notre asso.
Vous pouvez aussi amener tout ce que vous souhaitez partager : scrunchscrunch apéro, dessert, boissons et des Jeux !
S’il fait beau, vers 14h : balade dans les collines montjustiniennes
17h : on lance la préparation du repas toutes et tous ensemble, ou tout du moins pour celles et ceux qui le peuvent.
Ensuite, on prend l’apéro, on joue, on met la table, on mange, on rejoue, on peut même danser, chanter… et bien-sûr nous n’oublieront pas de rigoler !
INSCRIPTIONS NÉCESSAIRES AU PLUS TARD LE 21 DÉCEMBRE POUR PRÉVOIR LES QUANTITÉS, MERCI
La bourride provençale est un parent de la bouillabaisse mais préparée uniquement à base de poissons blancs, crème et citron sont incorporés et le plat est accompagné d’un aïoli. Le terme « bourride » est emprunté au provençal bourrido signifiant bouilli.
Vous prenez un chou, un beau chou, avec de grandes feuilles vertes. Vous prenez une belle farce que vous assaisonnez à votre goût… enfin là nous l’assaisonnerons à notre goût, puis par un tour de magie et surtout grâce à notre habilité et délicatesse, de magnifiques petits ballotins farcis mijoteront dans une subtile sauce de notre création ! Humm humm… réservez-vite votre petit chou farcis !
nous trouvons plus sage de reporter notre belle journée PIZZA & JEUX de dimanche ! Déception mais la raison l’emporte. S’embourber dans le parking végétalisé, manger des pizzas imbiber d’humidité, courir à l’intérieur se réchauffer, même pas pouvoir jouer tellement nos doigts sont gelées, vous voyez le Scénar ? Alors on récidivera sur une belle journée hivernale, froide certes mais ensoleillée !
Alors, rebondissement ! Nous vous proposons tout de même
UNE GRANDE TABLÉE ce dimanche 5 novembre,
avec au menu une entrée surprise, suivie de bonnes côtelettes d’agneau accompagnées d’un gratin dauphinois et d’une crème d’ail suivi d’une mousse au chocolat en dessert ! Il est nécessaire de RÉSERVER AU PLUS TARD DIMANCHE À 10 H. Entre 15 et 25 € (ou plus) selon vos moyens comme d’habitude.
Après, vous pourrez tout de même JOUER en intérieur, avec les JEUX DE PLATEAUX DE L’ASSOCIATION BULLES À JEUX.
Pour les adeptes de saucisses et de lards, cela peut paraitre étrange, et pourtant… De par sa proximité avec le Rhin, la choucroute fut d’abord consommée avec du poisson et c’est excellent surtout concoctée par Martine !
Sur réservation, si possible 48h à l’avance. Entre 15 et 25 € selon vos moyens (entrée, plat, dessert)